ab 7. Dezember geschlossen!
ab 14.00 Uhr geschlossen!
Hauptspeise
Menü 1
Menü 2
Menu 3 | VEGI
MENÜ 4 | WILD
Dessert
Die hausgemachten Spezialitäten à la Ruth sind mit viel Liebe zubereitet und von bester Qualität. Die Produkte sind je nach Saison und Verfügbarkeit vorhanden und können im Burestübli während den Öffnungszeiten gekauft werden (kein Versand). Geschenkkörbe und -gutscheine eignen sich hervorragend, um seine Liebsten mit frischen, natürlichen Burestübli-Spezialitäten zu überraschen.
In der heimeligen Atmosphäre des Burestüblis fühlen sich nicht nur Jäger und Pilzsammler wie zu Hause. Der ländlich rustikale Stil und der persönliche Service laden zum gemütlichen Beisammensein in ungezwungenem Ambiente ein. Während Ruth in der Küche aus den regionalen Produkten liebevoll zubereitete Gerichte zaubert, begeistert Gastgeber Thomas die Gäste mit seiner natürlichen, bodenständigen Art in der Gaststube. Auch ihr Sohn Silvan unterstützt den naturverbundenen Familienbetrieb, wo er kann.
Im Sommer verwöhnt die Familie Graber ihre Gäste auch im lauschigen und mit viel Grün bepflanzten Garten hinter dem Haus. Nirgends fühlt man sich der Natur näher.
Restaurant: 30 Plätze
Stübli: 22 Plätze
Pilz-Zimmer: 12 Plätze
Garten: 45 Plätze
Gesundes Gemüse, knackiger Salat und bestes Fleisch – was Ruth zubereitet, hat sie eben erst frisch eingekauft. Als erfahrene Köchin hat sie ihre eigene Handschrift entwickelt und setzt auf regionale Qualitätsprodukte.
Mit viel Hingabe und Liebe fürs Detail bereitet Ruth immer wieder neue Köstlichkeiten zu, in denen sich die Naturverbundenheit und Bodenständigkeit der ganzen Familie widerspiegeln. Mit ihrer aufgeschlossenen und unkomplizierten Art ist Ruth die gute Seele des Burestübli. Sie begeistert ihre Gäste mit authentischer Küche in ungezwungener Atmosphäre.
Eier vom Bauern nebenan, selbst gesuchte Pilze und Kräuter aus dem Böttsteiner Wald, Fleisch vom Metzger im Nachbardorf, Spargeln vom Feld in Hettenschwil und Wild von der Jagdgesellschaft Wessenberg – regionale Kost liegen Ruth und Thomas am Herzen. Sie stehen in persönlichem Kontakt mit den Produzenten und können sich von der einwandfreien Qualität der Produkte überzeugen. Zahlreiche Spezialitäten wie Trockenfleisch, Saucen und die berühmten Bauernmehlspätzli stellen sie gleich selbst her. Hat Ruth sich für Ihre Gäste einmal einen speziellen Leckerbissen ausgedacht, dessen Zutaten nicht aus der Region bezogen werden können, nutzt sie bestehende Kontakte in der ganzen Schweiz, um nur das Beste vom Besten einzukaufen. Die Gitzi zum Beispiel stammen vom Hof von Ruths Nichte in der Innerschweiz. Nur so kann garantiert werden, dass alle Lebensmittel immer frisch und von bester Qualität sind.
Spargel-Zeit, Pilz-Zeit, Erdbeeren-Zeit – alles Gute hat eine bestimmte Saison. Im Burestübli gibt es darum nur, was die Natur im Freiland gerade zu bieten hat. Langweilig wird es aber noch lange nicht. Die vielseitige Speisekarte bietet während allen Jahreszeiten geschmackliche Abwechslung, denn Ruth setzt die frischen Produkte gekonnt in Szene.
Der Traum, gemeinsam etwas Eigenes aufzubauen, wurde im Dezember 2000 Realität: Im Burestübli ist die frische Kochkunst von Ruth mit Thomas’ Naturverbundenheit vereint. Hier verwöhnen sie ihre Gäste mit einfacher und ehrlicher Gastfreundschaft. In der Küche verwenden sie nur, was das Schweizer Freiland gerade hergibt. Besonderen Wert legen sie darauf, regionale Produkte zu verwenden.
Mit Sohn Silvan unterstützt schon die 2. Generation den Familienbetrieb.
In der Zentralschweiz aufgewachsen, hat Ruth schon in zahlreichen Restaurants den Kochlöffel geschwungen. Den lange ersehnten Traum vom eigenen Gasthaus konnte sie sich in Böttstein endlich verwirklichen. Als kreative Küchenchefin ist Ruth das Herz und die Seele des Burestübli. Mit Leidenschaft zaubert sie aus regionalen Produkten kulinarische Leckerbissen. Sie ist erst zufrieden, wenn ihre Gäste es auch sind.
Als passionierter Jäger und Pilzsammler sorgt Thomas dafür, dass nur die besten Zutaten im Kochtopf seiner Frau Ruth landen. Seit Jahrzehnten im Zurzibiet heimisch, kennt der Pilzkontrolleur der Region die umliegende Natur wie seine Westentasche und verbringt jede freie Minute im Böttsteiner Wald. Im Bürestübli weiss er als Gastgeber mit seiner bodenständigen Art und abenteuerlichen Jagdgeschichten zu begeistern.
Tatkräftig unterstützt werden Ruth und Thomas von ihrem Sohn Silvan. Egal ob im Wald oder im Restaurant - in der Gastronomie aufgewachsen, springt er gerne ein und weiss genau, was es zu tun gibt.
| MO | 10.00 - 14.00 Uhr |
| DI | 10.00 - 14.00 Uhr |
| MI | Ruhetag |
| DO – FR | 10.00 - 14.00 Uhr 17.00 - 22.00 Uhr |
| SA | 10.00 - 22.00 Uhr |
| SO | 09.00 - 20.00 Uhr |
Jedes erste Wochenende im Monat geschlossen.
Sonntags Durchgehend warme Küche von 11.00 – 19.00 Uhr
Restaurant
ab 7. Dezember dauerhaft geschlossen!
